كرات الدجاج بالمكرونة: "* نصف كيلوغرام من لحم الدجاج المفروم
* بصلة صغيرة مفرومة ناعما* ملعقتا طعام او ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم ناع
* ملح وبهار وفلفل ابيض
* بيضة واحدة
* نصف ساندويش خبز افرنجي منقوع بقليل من مرق الدجاج
* زيت لقلي الكرات
* صلصة البندورة:
* بصلة واحدة مفرومة
* كوبان او ثلاثة اكواب من هريسة البندورة
* ملعقتا طعام من الحبق الطازج
* 4 الى 5 ملاعق طعام من الزيت
* فتوتشيني ( معكرونة) لتناولها مع الطبق
يوضع اللحم في وعاء ويضاف اليه الملح والتوابل والبصل والبيضة والبقدونس والخبز المنقوع، يخلط الكل معا.
تحضر كرات صغيرة اصغر من الجوز وتقلى في الزيت ثم تصفى وتوضع جانبا.
في قدر اخرى توضع 4 الى 5 ملاعق طعام من الزيت ويقلى فيها البصل و تضاف هريسة البندورة وبعض الملح واوراق الحبق الطازج، يطهى الكل معا للحصول على صلصة متوسطة الكثافة.
تغمس كرات الدجاج في هذه الصلصة وتطهى لبعض الوقت.
تسلق المعكرونة حتى تصبح شبه ناضجة، تصفى من الماء وتقلى في القليل من الزبدة، توضع المعكرونة في وسط الطبق وينثر فوقها القليل من جبنة البارميسان.
توضع بعدها كرات الدجاج والصلصة حول المعكرونة، يقدم الطبق ساخنا